Kuchnia
| Sałatki |
| Zupy |
| Dania głowne |
| Wypieki |
| Desery |
| Napoje |
| Przetwory i inne |
| - - - - - - - - - - - |
| Artykuły |
Sonda
Pogoda w Bułgarii
| Bakłażany |
|
Bakłażany nazywano dawniej w Polsce bałarzanami lub z francuskiego oberżynami. Znana jest także nazwa - gruszka miłosna, a w Bułgarii mówi się na nie "patładżani" lub "sini domati", czyli niebieskie pomidory. Bakłażany pochodzą z Indii, gdzie rosną w stanie dzikim. Inne odmiany o niewielkich owocach pochodzą najprawdopodobniej z Chin i do dziś uprawiane są na całym Dalekim Wschodzie. Najstarsza znana wzmianka o bakłażanie została zapisana na papirusie w 1552 roku p.n.e. Około V wieku n.e. bakłażany hodowali Chińczycy i Arabowie. Po podbiciu Hiszpanii, Arabowie przenieśli uprawę bakłażanów na tamtejsze tereny. W średniowieczu hodowano je już we Włoszech i na południu Francji. W Polsce bakłażany znano od XV, ale zaczęto je jadać dopiero na początku XIX wieku. Wcześniej, podobnie jak pomidory, warzywo to uważano za roślinę ozdobną. Jedną z zalet bakłażana jest jego niskokaloryczność, na 100 g zawiera około 17 kalorii. Warzywo to jest cennym źródłem beta-karotenu, witaminy B1, B2, B3 i C oraz takich składników mineralnych jak miedź, żelazo, magnez. Ogromna zawartość potasu sprawia, że bakłażan ma działanie wspomagające usuwanie toksyn z organizmu. Polecany w walce z anemią, gdyż pobudza tworzenie czerwonych krwinek, hamuje rozwój ognisk zapalnych w żołądku i jelitach, łagodzi bóle reumatyczne. Niestety osoby cierpiące na wrzody żołądka powinny nieco ograniczyć spożycie tego warzywa. Podczas kupowania bakłażanów należy zwrócić uwagę na ich skórkę, matowa oznacza owoc dojrzały, a zbyt ciemno fioletowa, że miąższ może być mączysty i niesmaczny. Bakłażanów nie powinno się przechowywać w lodówce, tylko w temperaturze 10 oC . Nie powinno się ich także jeść na surowo i obierać, gdyż to właśnie w skórce zawierają swoje bogactwo witamin. Bakłażan ma w sobie charakterystyczną goryczkę, aby się jej pozbyć, warzywo musi puścić sok. Najlepiej więc pokrojonego bakłażana posolić i odstawić na około pół godziny. Bakłażan fioletowy  Najbardziej rozpowszechniona odmiana bakłażana. Charakteryzuje się błyszczącą, fioletową skórką. Duże okazy doskonale nadają się do faszerowania, ale trzeba pamiętać o osączeniu go z soku. Bakłażan niebieskawy  Owoce tej odmiany przybierają średnie rozmiary. Cechuje je podłużny kształt. Największe uprawy tej odmiany znajdują się w USA. Doskonały na zapiekanki. Biały bakłażan Najmniejszy z rodziny bakłażanów. Obecnie jest bardzo rzadko uprawiany, choć można go spotkać w krajach azjatyckich. Ponieważ w smaku jest mniej gorzki od innych odmian, bakłażan biały jako jedyny czasem spożywany jest na surowo. Dodaje się wtedy do niego sos sporządzony z oleju i octu winnego.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze!
Powered by !JoomlaComment 3.26
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |
||||||
| Zmieniony ( 18.09.2006. ) | ||||||
| następny artykuł » |
|---|
HolidayCheck.pl
Wyszukiwarka
Kuchnia wierszyk
"Gdy w brzuchu potwór burczy
i świadomość z głodu nam się kurczy
do stołu zasiadajmy żwawo
i cieszmy się pyszną strawą.
Meze, rakijka - na początek,
a czorba ciągnie dalej wątek,
gjuwecz, banica lub jachnija,
a widelec rytm wybija.
Ucztę winkiem zakrapiamy,
ledwo się ruszamy,
jeszcze deser wszystkich kusi,
bakławę spróbować każdy musi."
Logowanie
Kto jest online
Odwiedza nas 21 gości oraz 2 użytkowników- Rejmer
- wenwertman
Koncert - Sarakina
W tym samym czasie w Klubie Podróżnika ŚDK w Krakowie ul. Mikołajska 2
Przykładowe ceny
Szukam skutecznej firmy windykacyjnej w Bulgarii. Nie kupujcie tam mieszkania...
Wyprawa Bałkany 2011
przeczytałem, podziwiam,i powodzenia.Powrotu w całości -życzę.
Bałczik
ceny biletów są nieaktualne
Bałczik
W opisie starych tureckich cmentarzy podano, że na nagrobkach są napisy w jęz...