Ajrjan - popularny napój, robiony z rozcieńczonego naturalnego jogurtu (trzeba mieć na uwadze, iż jogurt bułgarski różni się zasadniczo od tego co możemy spotkać w polskich sklepach). Jest wspaniały do popijania banicy, bakławy i innych bułgarskich pyszności.

Czorba - rodzaj gęstej, zawiesistej zupy

Czubrica - charakterystyczna przyprawa bułgarska. W Polsce można ją zastąpić na przykład świeżym lub suszonym cząbrem.

Dżodżen - rodzaj mięty używany do dań np. czorby i jachnije z fasolą, duszona jagnięcina.

Gjuwecze - niewielkie gliniane naczynie z przykrywką służące do przygotowywania pojedyńczych porcji dań wymagających zapiekania

Jachnija - ogólna nazwa dań składających się w większości z duszonych warzyw

Jogurt - jogurty bułgarskie są zupełnie inne niż te, które znamy; są o wiele bardziej gęste i tłuste od polskich, właściwie należy jeść je łyżeczką, a nie pić

Kadaif - bułgarski deser pochodzenia orientalnego, są to cienkie niteczki z ciasta polane bardzo słodkim syropem. W Bułgarii mozna kupić gotowe nitki do kadaif.

Kaszkawał - typ sera żóltego popularny w Bułgarii

Kozunak - bułgarski placek wielkanocny

Kumys - wino mleczne (fermentowany napój z mleka kobyły lub oślicy)

Łukanka - rodzaj bułgarskiej, suchej, trwałej kiełbasy, czasami z dodatkiem mięsa oślego

Mandża - potoczne określenie dań w Bułgarii (najczęściej nazywane jest tak danie główne)

Mastika - mocny alkohol anyżkowy. Wytwarzana jest jedynie w Bułgarii. Pije się ją z dodatkiem wody i lodu. Przybiera wtedy charakterystyczny mętny wygląd. Jeżeli ktoś nieopatrznie schłodzi za bardzo mastikę (na wzór polskiej wódki), odkryje iż tworzą się w niej małe kryształki.

Mentowka - likier miętowy, popularny w nadmorskich regionach. Najczęściej jest podawany w postaci czystej z dodatkiem lodu.

Meze - jest to sałatka lub surówka podawana do rakiji

Pelin - wino sporządzone z piołunu

Pita - chleb syryjski, popularny w Bułgarii

Rakija - wysokoprocentowy trunek alkoholowy. Produkowany głównie z winogron lub śliwek. Każdy szanujący się Bułgar wytwarza w warunkach domowych ok. 100 litrów rocznie tego szlachetnego trunku.

Terbelija - nazwa pochodzi z języka arabskiego i oznacza danie z dużą ilością przypraw w sosie