Kuchnia
| Sałatki |
| Zupy |
| Dania głowne |
| Wypieki |
| Desery |
| Napoje |
| Przetwory i inne |
| - - - - - - - - - - - |
| Artykuły |
Sonda
Pogoda w Bułgarii
| Orzeszki i Pestki |
|
Orzeszki wraz z pestkami (słonecznika i dyni) są nieodzownym elementem życia Bułgarów. Można je kupić prawie na każdym rogu, a co piąty spotkany przechodzeń spaceruje, zajadając je i pracowicie zaśmiecając ulice ich łupinkami. Najpopularniejsze są oczywiście "semki" - upieczone pestki słonecznika w soli. Przeciętna rodzina bułgarska przygotowując zimowe zapasy, potrafi zakupić duży worek pestek słonecznikowych (i je skonsumować podczas seansów filmowych w długie mroźne zimowe wieczory). Pestki słonecznikowe W Bułgarii pestki słonecznikowe rzadko są spożywane na surowo, tak jak ma to miejsce w Polsce. Lekko się je nawilża wodą, posypuje odrobiną soli oraz mąki i piecze w rozgrzanym piekarniku. Pieczenie pestek jest nie lada wyzwaniem ze względu na fakt, że bardzo łatwo je przypalić, a jeszcze łatwiej je nie dopiec. W jednym i w drugim przypadku pestki dla typowego (średnio wybrednego) Bułgara będą niesmaczne. W podobny sposób w Bułgarii przyrządza się większość orzeszków i pestek. Orzechy włoskie  Południowa Europa, Kalifornia i nasza szerokość geograficzna to główne obszary uprawy tych orzechów. Ich smak zależy bardziej od gatunku niż pochodzenia. Mają wysoką zawartość oleju. Doskonałe do sałatek owocowych, kremów, lodów i wypieków. Są niezastąpionym składnikiem słynnego bułgarskiego chłodnika Tarator. Orzeszki ziemne Inaczej fistaszki, należą do roślin strączkowych. Jasne, suche łupinki świadczą o dobrej jakości orzeszków. Aromat fistaszków wzmacnia prażenie. Są bogatym źródłem białka, kwasu linolowego i witaminy K. Solone fistaszki to popularna przekąska. Orzeszki piniowe  Pochodzą z krajów śródziemnomorskich. Najszlachetniejsze odmiany rosną w Toskanii. Te podłużne, kremowo-białe orzeszki mają delikatny słodko-kwaśny smak. Orzeszki piniowe należą do najbardziej tłustych. Potrawą nadają charakterystyczny aromat. Często dekoruje się nimi dania mięsne i z ryżu. Orzechy macadamia  Ta szczególnie aromatyczna odmiana orzechów sprowadzana jest z wysp południowego Pacyfiku. Nadają się szczególnie do farszów, słodkich kremów i do dekoracji ciast i ciasteczek. Prażone i lekko solone podaje się jako przekąskę Orzechy laskowe Zależnie od kraju pochodzenia, różnią się smakiem wielkością i kształtem. Jedne z najbardziej znanych to: francuskie - "Fertile de Contard", turecka odmiana lewantyńska i sprowadzana z Katanii - okrągła, sycylijska. Świeżo posiekane orzechy są znakomitym dodatkiem do sałatek i kremów. Migdały  Rozróżniamy słodkie i gorzkie migdały. Słodkie używane są do wypieków i produkcji marcepanu. Gorzkie stosuje się do przyprawiania niektórych potraw. Migdały należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, inaczej szybko miękną, wilgotnieją i tracą swój charakterystyczny smak. Warte spróbowania w Bułgarii są pieczone migdały w karmelu. Orzechy brazylijskie  Jak sama nazwa wskazuje sprowadzane są głównie z Brazylii. Ciemnobrązowa, o charakterystycznym kształcie skorupka jest bardzo twarda. Warto, więc kupować je już łuskane. Oleiste, prawie białe orzechy przypominają w smaku migdały. Zmieszane z innymi orzechami nadają się do pieczenia i na przekąskę. Orzechy kokosowe To największe z orzechów. Mleczko znajdujące się w środku podaje się jako napój orzeźwiający, popularny w krajach tropikalnych. Ze skorupy wyrabia się naczynia i ozdoby. Biały miąższ ściera się na wiórki, które dodaje się do wypieków, a także panierowania mięs i ryb. Pistacje  Znane są ze swego charakterystycznego zielonkowatego koloru. Ze względu na smak cenione są jako dodatek do wypieków, słodyczy, lodów. Idealne na przekąskę. Powinny być przechowywane w chłodnym i suchym miejscu, aby nie nabrały goryczki. Nerkowce Te białe orzechy zawdzięczają swą nazwę charakterystycznemu kształtowi. Mają słodkawy, lekko migdałowy smak. Prażone podaje się na przekąskę do napojów alkoholowych, do dekorowania i wzbogacania smaku sałatek. Nerkowce są składnikiem wielu potraw kuchni dalekowschodniej. Są bogatym źródłem witaminy E. Orzechy pekan  Krewne orzech włoskiego. Pochodzą z Ameryki. Są podłużne i mają cienką, gładką łupinę. Choć mają delikatny smak, są bardzo tłuste, dlatego też należy przechowywać je w suchym i chłodnym miejscu, gdyż szybko jałczeją. Mielone pekany nadają wypiekom delikatny korzenny smak.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze!
Powered by !JoomlaComment 3.26
3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved." |
||||||
| Zmieniony ( 18.09.2006. ) | ||||||
| « poprzedni artykuł | następny artykuł » |
|---|
HolidayCheck.pl
Wyszukiwarka
Kuchnia wierszyk
"Gdy w brzuchu potwór burczy
i świadomość z głodu nam się kurczy
do stołu zasiadajmy żwawo
i cieszmy się pyszną strawą.
Meze, rakijka - na początek,
a czorba ciągnie dalej wątek,
gjuwecz, banica lub jachnija,
a widelec rytm wybija.
Ucztę winkiem zakrapiamy,
ledwo się ruszamy,
jeszcze deser wszystkich kusi,
bakławę spróbować każdy musi."
Logowanie
Kto jest online
Odwiedza nas 27 gości oraz 4 użytkowników- partenokarpik
- Wojtas
- leon1406
- ernestinespeach
Achtopoł
Byłem wiele razy w Achtopolu i wszystko co napisał Kiepski się zgadza ale dob...
Dojazd do Bułgarii
Jechałem do BG samochodem solo a najczęsciej przyczepą N126e(obecnie Hobby
Bułgaria - przewodnik
Jesli masz dużo czasu odwiedz Starą Zagorę i jej ciepłe żródła zwłaszcza w
Koncert - Sarakina
W tym samym czasie w Klubie Podróżnika ŚDK w Krakowie ul. Mikołajska 2
Przykładowe ceny
Szukam skutecznej firmy windykacyjnej w Bulgarii. Nie kupujcie tam mieszkania...