Bulgaricus - Bułgaria wczasy - przewodnik - Bulgaria nowoodkryta

Sałaty

Dębolistna

Ma charakterystyczny orzechowy smak. Ceniona także za kruchość. Jej wadą jest krótki czas przydatności do spożycia, nawet owinięta w wilgotną serwetkę utrzymuje świeżość zaledwie 1-2 dni.

Lodowa

Jest to chyba najbardziej znana z sałat. Została wyhodowana przez Amerykanów. Ma kruche i soczyste liście. Najlepiej smakuje podana z sosem na bazie jogurtu lub śmietany. Można ją przechowywać w lodówce nawet kilkanaście dni.

Endywia

Charakteryzuje się dość grubymi, mięsistymi liśćmi, toteż najczęściej kroi się ją na cienkie paski. Najlepiej przechowywać ją w lodówce owiniętą wilgotną ściereczką.

Fryzyjska

Jest to rodzaj endywii. Ma kruche i delikatne kędzierzawe liście. Dolna część liści zawiera goryczkę, dlatego też dla jej złagodzenia, sałatę fryzyjską najlepiej jest łączyć z innymi odmianami. Może być przechowywana kilka dni. Żółte listki ze środka główki więdną najszybciej.

Cykoria

Cykoria ma coraz więcej zwolenników. Ma biało-żółte listki. W smaku jest dość gorzka, gorycz tkwi w głąbie toteż najlepiej go usunąć. Świeżą cykorię podaje się jako przekąskę z dipami, do owoców, duszona jest doskonała do mięs, można ją też zapiekać z szynką lub żółtym serem.

Batawia

Powstała ze skrzyżowania sałaty głowiastej i lodowej. Jej górne części listków przybierają bordową barwę. Jest krucha i chrupiąca. Niestety bardzo szybko więdnie. Zwiotczałe liście można trochę "ożywić" zanurzając je na kilka minut w zimnej wodzie.

Rzymska

Swój debiut miała w krajach basenu Morza Śródziemnego, potem trafiła do Europy. Mięsiste liście mają wyraźnie zaznaczone nerwy. Doskonale smakuje podana z zawiesistymi sosami. Przechowywana w lodówce zachowa świeżość przez tydzień. Tą sałatę możemy zamrażać!

Lollo (rosso lub bionda)

Ma charakterystyczny ostry smak i postrzępione listki. Możemy spotkać odmianę zieloną lub bordową. Główka tej sałaty jest mała i lekka. Przechowuje się ją w lodówce, w plastikowym woreczku (z dostępem powietrza) około tygodnia.

Radicchio

Ma charakterystyczne bordowo-białe listki. Białe zgrubienia liści i głąb zawierają charakterystyczną goryczkę. Głąb należy usunąć, a liście zamoczyć w ciepłej wodzie (byleby na niezbyt długo, bo stracą cenne wartości odżywcze. Aby pozbyć się goryczki możemy też dodać szczyptę cukru do sosu lub wzbogacić sałatkę suszonymi owocami. Radicchio można przechowywać w lodówce około tygodnia.

Mlecz

Jest to powszechnie znana, pospolita roślina, która jednak jeszcze nie przez wszystkich została doceniona. Z młodych świeżych liści przygotowuje się wyśmienite sałatki.

Roszponka

To rodzaj sałaty o najmniejszych listkach. Można spotkać dwie odmiany roszponki: jedna ma podłużne listki o jasnozielonym kolorze, druga bardzo drobne i ciemnozielone. Im mniejsze są listki tym bardziej aromatyczne. Cechuje ją lekko orzechowy smak. Roszponka pojawia się na rynku w zimie. Trzeba obchodzić się z nią delikatnie, dokładnie umyć, usunąć korzonki i zwiędłe listki. Aby listki roszponki zachowały świeżość i kruchość należy przechowywać je w lodówce w plastikowej torebce.

Komentarze

Szukaj

Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze!

« poprzedni artykuł		następny artykuł »

Wstecz

Sonda

Pogoda w Bułgarii

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."

HolidayCheck.pl

Wyszukiwarka

Logowanie

Kto jest online

Ostatnie komentarze