Składniki:

2 cebule, 15 - 20 czarnych oliwek, 4 łyżki oleju, 1 łyżka mąki, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka czerwonej papryki, 1 łyżeczka zmielonego pieprzu

Procedura:

Zasmażamy w oleju posiekaną drobno cebulę. Dodajemy mąkę, wcześniej przypieczoną na suchej patelni i wymieszaną z 1/4 szklanki letniej wody. Po paru minutach dodajemy koncentrat pomidorowy także wymieszany w 1/4 szklance wody, ale tym razem ciepłej. Dorzucamy czerwoną paprykę, dolewamy 1 i 1/2 szklanki gorącej wody i gotujemy na umiarkowanym ogniu. Oliwki zalewamy wrzątkiem i odczekujemy 10 minut. Odcedzamy z wody, i wraz z pieprzem, dodajemy do reszty. Gotujemy na słabym ogniu, aż jachnija zgęstnieje.