Składniki:

1/2 kg mieszanego mięsa mielonego, około 200 g sera żółtego, 1 mała cebulka, 1 łyżeczka zmielonego kminku, 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu, kromka chleba pszennego bez skórki, 1/2 szklanki mleka lub wody, sól

Procedura:

Moczymy chleb w wodzie, odsączamy go, pozostawiając odrobinę wilgoci w nim. Dodajemy go do mięsa mielonego wraz z posiekaną drobno cebulą, kminkiem, pieprzem, wodą (mlekiem) i solą do smaku. Mieszamy wszystko, aż przestanie kleić do rąk. Moczymy ręce w mieszance wody i octu winnego (w równych proporcjach) i formujemy kjufteta w kształcie spłaszczonych kotletów mielonych, tak by w środku każdego była umieszczona łyżeczka pokrojonego w drobną kostkę sera żółtego. Podgrzewamy grill'a (skarę), smarujemy go olejem (smalcem). Pieczemy kjufteta z obu stron. Kjufteta podajemy na ciepło. Najlepiej smakują z pieczonymi papryczkami, pomidorami, ljutenicą oraz frytkami.