Składniki:

1kg koguta, 300g małych cebulek, 80g czarnych oliwek, 80 ml oleju, 20g koncentratu pomidorowego, czerwona papryka w proszku, 10-12 ziaren pieprzu, pół pęczka natki pietruszki, sól

Procedura:

Pokrojone w kawałki mięso koguta wrzucamy na rozgrzany olej i z odrobina wody dusimy go na umiarkowanym ogniu. Gdy mięso się zarumieni wyjmujemy je, a w tłuszczu w którym przygotowaliśmy koguta dusimy małe cebulki. Do cebulek dodajemy pokrojone drobno oliwki, posiekaną natkę pietruszki, zmielony pieprz i sól. Następnie dodajemy mięso i zalewamy wszystko wrzątkiem wymieszanym z koncentratem pomidorowym. Gotujemy, aż mięso zmięknie. Następnie przekładamy potrawę do naczynia żaroodpornego i ją zapiekamy w piekarniku.