Składniki:

1 kg cukini, 2 cebule, 3 - 4 pomidory, 1/2 szklanki ryżu, 1/2 szklanki oleju, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka posiekanej natki koperku, 2 jajka, 1 szklanka jogurtu naturalnego, sól

Procedura:

Dusimy w oleju posiekaną drobno cebulkę i dorzucamy ryż. Dolewamy 1 szklankę ciepłej wody i gotujemy do momentu, aż ryż spęcznieje. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę cukinie. Na umiarkowanym ogniu dusimy je, aż zmiękną. Przerzucamy do blaszki, układamy na wierzchu pokrojone w plasterki pomidory, solimy, posypujemy posiekaną natką pietruszki i dolewamy 1 szklankę ciepłej wody. Pieczemy w umiarkowanej kuchence do chwili, aż woda wyparuje. Zalewamy danie jajkami, rozmieszanymi z jogurtem i posiekanym koperkiem. Pieczemy do chwili gdy powierzchnia musaki będzie zarumieniona.