Składniki:

1,20 kg łopatki wieprzowej ze skórą, 3 owoce pigwy, 1-2 ząbki czosnku, 1 czerwona cebula, liść laurowy, pieprz, sól, 1 papryczka chilli. Białe wino, cukier, cukier brązowy, ocet winny, sól, pieprz. Składniki sosu zmieszać. Nie podano proporcji.

Procedura:

Naciąć skórę na mięsie. Natrzeć je solą i pieprzem. Obrać owoce pigwy i pokroić na cząstki. Mięso ułożyć w blaszce i wyłożyć na nie pokrojoną pigwę. Papryczkę chilli posiekać, wcześniej usuwając nasina. Cebulę pokroić w piorka, czosnek posiekać i wszystko dodać do mięsa. Na wierzchu położyć liść laurowy i całość zalać sosem. Piec przykryte folią aluminiową przez 1 godzinę, po tym czasie folię zdjąć i jeszcze godzinę piec bez przykrycia w temp. 180 st.C. Przepis pochodzi z programu kuchniaTV.