Składniki:

1 kurczak, 2 cebule, 3 łyżki masła lub oleju, sok z jednej cytryny, 7 - 8 dużych ziemniaków, 1 łyżeczka zmielonego pieprzu czarnego, 2 zielone jabłka, sól

Procedura:

Zalewamy kurczaka zimną wodą i gotujemy, aż zmięknie. Odcedzamy (bulion będzie jeszcze potrzebny w dalszej części) i nadziewamy farszem przygotowanym następująco: zasmażamy w maśle lub oleju posiekaną drobno cebulkę, dodajemy starte zielone (niedojrzałe) jabłka, mieszając dolewamy sok cytrynowy. Po nadzianiu zszywamy nitką. Kładziemy kurczaka do blaszki lub naczynia żaroodpornego i układamy dookoła grubo pokrojone ziemniaki. Kurczaka solimy i posypujemy pieprzem do smaku. Dolewamy tyle bulionu do naczynia, by 1/3 kurczaka została pokryta. Pieczemy w kuchence na umiarkowanym ogniu, obracają kurczaka od czasu do czasu i polewając go sosem z naczynia.