Składniki:

60 dag mielonego mięsa (np.cielęcina, jagnięcina), 2-3 zielone cebulki, 1/3 szklanki ryżu, 5-6 łyżek tłuszczu, 1 jajko, czarny pieprz, młode li¶cie lipy (chrzanu, winoro¶li); na sos - 1 mała ¶mietana, 2 jajka, łyżka przysmażonej m±ki, sól

Procedura:

Poddusić drobno pokrojon± cebulę na tłuszczu z 2 łyżkami wody. Po odparowaniu wody dodać mięso i ryż, wcze¶niej ugotowany z 1/3 szklank± wody, czarny pieprz i roztrzepane jajko. Dobrze wymieszać i zawijać goł±bki.
Do goł±bków z li¶ćmi lipy - li¶ci nie sparzać, poł±czyć po dwa; z li¶ćmi chrzanu - wyci±ć tward± czę¶ć li¶ci i je sparzyć; z li¶ćmi winoro¶li - li¶cie blanszować, a do mięsa mielonego dodać jedna wi±zkę drobno pokrojonego kopru.
Ułożyć sarmi w garnku, przycisn±ć talerzem, zalać ciepł± wod± i gotować na małym ogniu. Roztrzepać jajka, dodać m±kę i gotować na parze. Po zgęstnieniu dodać ¶mietanę i zdj±ć z ognia. Sos podawać w sosjerce.

Przepis przetłumaczony i udostępniony przez: Kajsijka