Bulgaricus - Bułgaria nowoodkryta - Bulgaria rediscovered

Bakława z gotowi kori

Składniki:

1 opakowanie gotowi kori
1 opakowanie masła 200g

Nadzienie:
300g obranych i grubo mielonych orzechów włoskich

Syrop:
500 ml wody
500g cukru
sok z 1/2 cytryny

Procedura:

Do naczynia w którym będziemy piekli bakława (najlepiej tawa) układamy kori. Kładziemy 2-3 listki ciasta kori i posypujemy je porcją orzechów. Staramy się tak podzielić nadzienie oraz rozdzielić kori, żeby równomiernie wystarczyło do końca.
Bułgaria - Bakława

Ostatnią warstwę kori już nie posypujemy orzechami. Kroimy tak ułożoną bakławę w kwadraty, romby lub inne kształty wedle uznania :) Polewamy wcześniej roztopionym masłem. Dzięki pokrojeniu, masło równomiernie wsiąka w bakławę.

Bułgaria - Bakława

Wkładamy bakławę do uprzednio podgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy aż bakława się wyraźnie zarumieni (gotowe kori można łatwo spalić).

Bułgaria - Bakława

W międzyczasie możemy przygotować sobie syrop. Powyższe ilości cukru i wody są orientacyjne. Można dą cwięcej lub mniej wody i cukru w zależności czy lubi się bakławę bardziej soczystą czy mniej. Zasada jest, że proporcja między wodą i cukrem powinna być 1:1. Wodę i cukier wlewamy/wsypujemy do garnka, dodajemy sok z cytryny i zagotowujemy.

Gdy bakława się upiecze, polewamy ją syropem. Bardzo ważna kwestia to temperatura syropu podczas zalania. Albo zalewamy gorącym syropem już ostygniętą bakławę, albo zalewamy zimnym syropem gorącą świeżo upieczoną bakławę.

I gotowę! Bakława jest pyszna podawana z kawą lub ajrian. Zamiast orzechów włoskich można użyć inne orzechy, np. pistacjowe.

Bułgaria - Bakława