Składniki:

100 g cukru, 8 jajek (lub 10 żółtek), 350 g cukru pudru, 1 litr mleka

Procedura:

W małym garnku podgrzewamy 100 g cukru na słabym ogniu do momentu otrzymania karmelu o brązowej barwie. Karmel gdy jest jeszcze ciepły nalewamy do metalowych foremek lub do dużego naczynia żaroodpornego. Ścianki foremek lub naczynia żaroodpornego powinniśmy posmarować wcześniej masłem. Rozbijamy jajka (lub żółtka) z cukrem pudrem i je wlewamy do lekko pogrzanego mleka. Uzyskany płyn wlewamy do foremek lub naczynia żaroodpornego, które układamy na blaszce do połowy pełnej wody. Pieczemy w kuchence na słabym ogniu, uważając by woda w blaszce się nie zagotowała (w przypadku gdy temperatura za bardzo wzrośnie, możemy dolać zimnej wody do blaszki). Czy krem jest gotowy sprawdzamy dotykając go nożem. Jeżeli krem się do noża nie przykleja to krem jest gotowy. Wyjmujemy blaszkę i zostawiamy aż krem wystygnie. Przed podaniem kremu zanurzamy foremki (naczynie) z krem na chwile w ciepłej wodzie. Potem obracamy foremki (naczynie) nad talerzem tak aby wyjąć krem. Przy wyjmowaniu kremu możemy sobie pomóc nożem (możemy udekorować krem bitą śmietaną).