Składniki:

6 kg kambi, 2 kg małych zielonych pomidorków, 1/2 kg małych papryczek, 1/2 kg marchewki, 2 kalafiory, 1 i 1/2 litra octu winnego, szklanka cukru, szklanka soli, 4 liście laurowe, 10 - 12 ziaren pieprzu, 3 - 4 ziarna ziela angielskiego

Procedura:

Oczyszczamy kambi z nasienia tak by pozostały w całości. Do każdej kamby wkładamy po dwa małe zielone pomidorki (nakłute widelcem), po jednej małej oczyszczonej papryczce, 3 krążki marchewki i różyczkę kalafiora. Kambi układamy w dużych (najlepiej trzy lub pięciolitrowych) słoikach. Przygotowujemy zalewę z półtora litra wody, octu, cukru, soli, liści laurowych, pieprzu i ziela angielskiego.. Gotujemy zalewę, zostawiamy by ostygła i wlewamy do słoików. Po czterech dniach wylewamy marynatę z tursiji i z powrotem ją wlewamy. Powtarzamy operację potem jeszcze trzy razy co dwa dni. Zalewa powinna zawsze pokrywać warzywa.