Składniki:

1 puszka białej fasoli, 1 cebula, pęczek natki pietruszki, około 1 łyżki octu winnego, około 3 łyżki oliwy, sól

Procedura:

Cebulę kroimy w plasterki, posypujemy odrobiną soli i lekko zgniatamy (np. za pomocą noża, łyżki) tak aby trochę zmiękła. Do tak przygotowanej cebuli dodajemy odcedzoną fasolkę oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko skrapiamy octem winnym i oliwą do smaku. Należy uważać z ilością soli, gdyż fasolka z puszki zawiera już w sobie pewna ilość przypraw.

Fasolkę z puszki można zastąpić zwykłą fasolą, uprzednio namoczoną i ugotowaną, sałatka jest wtedy lepsza jednak wydłuża to znacznie czas jej przygotowania.