Wyciąganie ułamanego korka

Pokruszony lub mocno przylegający korek najlepiej wyciągać wkręcając korkociąg pod kątem, gdyż łatwiej go wówczas podważyć, jak najmniej poruszając butelką

Jak długo wino pozostaje świeże

Powietrze ma wpływ na wino od chwili otwarcia butelki i choć nie zepsuje go w kilka dni, jest najlepsze, gdy jest otwierane po raz pierwszy. Jeśli wiesz, że nie wypijesz całej butelki, jak najszybciej zatkaj ją korkiem i wstaw do lodówki. Białe wina można przechowywać około dwóch dni, czerwone - trzy do czterech, choć oba będą już smakowały gorzej.

Gdzie trzymać wino

Podczas przechowywania wina warunki otoczenia nie powinny się zmieniać. Wahania temperatury mogą być szkodliwe, podobnie jak zbyt duży ruch powietrza i bardzo niska wilgotność. Niepożądane skutki działania światła zostaną zniwelowane, gdy wino umieści się w ciemnym pomieszczeniu, najlepiej w chłodnej piwnicy. Podziemne piwnice są chłodne, wilgotne, ciemne i bezpieczne, co sprawia, że są doskonałym miejscem do przechowywania win szlachetnych.

Leżakowanie

Butelki z winem należy przechowywać poziomo, a skrzynki ustawiać tak, aby korki były w nim stale zanurzone. Jeżeli butelkę przechowuje się pionowo, korek wysycha i kurczy się, co ułatwia dostęp powietrza i sprzyja utlenianiu oraz psuciu się wina. Kilka godzin przed konsumpcją postaw butelkę, aby wytrącił się osad.

Temperatura przechowywania

Optymalna temperatura przechowywania wina wynosi 11°C, jednak nie zaszkodzi mu temperatura 5-18°C, jeśli jej wahania będą niewielkie i krótkotrwałe; najniebezpieczniejsze są skoki temperatury. W wyższej temperaturze wina dojrzewają szybciej, a w niższej wolniej.

Przechowywanie w lodówce

Dobrze jest wstawić butelkę z winem na kilka godzin do lodówki. Pozostawienie jej tam na dłużej może spowodować wyschnięcie korka, co ułatwia dostęp powietrza i sprzyja utlenieniu wina. Dlatego też lepiej włożyć butelkę do wiaderka z lodem i wodą, co spowoduje szybkie schłodzenie wina.