Region ten skupia około 30% winnic bułgarskich. Składa się z trzech podregionów:

Północny krajmorski

Charakteryzuje się ciepłą i długą jesienią, która sprzyja odkładaniu się wystarczającej ilości cukru w winogronie do produkcji półwytrawnych i słodkich win białych. Tutaj produkuje się słynne "Ewksinowgradzko wino", a także wina z gatunków Dimiat, Riesling, Chardonnay, Uni Blanc, Tamianka i Rkatzitelli.

Wewnętrzny

Charakteryzuje się łagodnymi wzniesieniami terenu. Hoduje się następujące gatunki winogron: Dimiat, Riesling, Muscat Otonel, Rkatzitelli, Chardonnay, Aligote, Traminer, Silwaner, Sauvignon Blanc. Produkuje się wysokiej jakości wytrawne, półwytrawne i słodkie wina białe i wina czerwone.

Południowy krajmorski

Obejmuje południową część bułgarskiego wybrzeża. Hoduje się tutaj gatunki Dimiat, Czerwony Misket, Tamianka, Uni Blanc, Riesling, Pamid, Cabernet Sauvignon, Merlot. Produkuje się wytrawne, półwytrawne i słodkie wina białe i czerwone.

Podstawowe wskaźniki regionu przedstawiamy poniżej:

• łączna suma temperatury wegetacyjnej w °C: 3500 - 4000,
• długość okresu wegetacji w dniach: 200 - 218,
• długość okresu bez przymrozków w dniach: 198 - 250,
• początek okresu wegetacji: 18.IV - 23.IV,
• koniec okresu wegetacji: 5.IX - 15.IX,
• częstotliwość wiosennych przymrozków w %: 0,
• średnia dobowa temperatura najcieplejszego miesiąca w °C: 21 - 22,
• łączna wartość opadów w mm: 469 - 633,
• współczynnik hydrotermiczny w okresie lipiec - sierpień: 1,0 - 0,5.

Wschodni region czarnomorski charakteryzuje się wysoką wilgotnością atmosfery. Skupia on około 53% białych gatunków winogron (Dimiat, Riesling, Uni Blanc, Muscat Otonel). Miejscowym gatunkiem winogron jest Czerwony Misket.

Wina mogą mieć, w zależności od pochodzenia winogron, nazwę mikroregionów: Szumen, Preslaw, Nowi Pazar, Chan Krum, Pliska, Dragoewo, Kralewo, Pomorie, Kableszkowo, Popowo, Tyrgowiszte, Razgrad, Kubrat, Dobricz, Kawarna, Szabla, Kamen Brjag, Burgas, Juzen Brjag, Silistra, Tutrakan, Carew Dol, Warna, Ewksinowgrad, Prowadia, Bjala, Medowec, Prosenik, Aitos.