Składniki:

1kg m±ki, 1,5 kg jabłek, 25g drożdży, 200 ml oleju, 100 g cukru, 100g zmielonych orzechów włoskich, skórka z jednej cytryny, 30g bułki tartej, szczypta soli

Procedura:

W małej ilo¶ci letniej wody rozpuszczamy drożdże i dodajemy 10 g cukru oraz około 30g m±ki. Pozostawiamy drożdże do wyro¶nięcia. M±kę przesiewamy, tworzymy w niej palcem "studzienkę" i wlewamy tam drożdże. Dodajemy sól oraz połowę oleju i wyrabiamy miękkie ciasto. Podczas wyrabiania ciasta można mieć ręce posmarowane olejem. Ciasto dzielimy na trzy czę¶ci i je rozwałkowujemy, placki powinny być stosunkowo grube.

Przygotowujemy nadzienie: obieramy i wydr±żamy jabłka, ¶cieramy je na grubej tarce i mieszamy z cukrem, ze zmielonymi orzechami, bułk± tart± oraz start± skórk± z cytryny.

Na dno formy do pieczenia, posmarowanej olejem i posypanej m±k±, wykładamy pierwszy placek ciasta. Na nim rozsmarowujemy połowę nadzienia. Kładziemy kolejny blat, smarujemy go pozostałym nadzieniem i przykrywamy trzecim blatem. Pite pieczemy w umiarkowanie nagrzanym piekarniku, aż się zarumieni.