Składniki:

1kg mąki, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka octu, olej, 3 jajka, woda, 300gr sera feta

Procedura:

Z przesianej mąki, jajek, soli, 1 łyżki oleju, octu oraz ciepłej wody zagniatamy ciasto. Ciasto powinno być miękkie i gładkie - aby uzyskać odpowiednią konsystencję ja użyłam około 1,5 szklanki wody, można też użyć odrobinę mniej mąki. Z ciasta formujemy kulki wielkości mandarynki, obtaczamy je w oleju, układamy w misce, przykrywamy ścierką i odstawiamy na chwilę.

Następnie każdą kulkę ciasta rozwałkowujemy bardzo cienko. Możemy też spróbować rozciągnąć ciasto, ale trzeba uważać by go nie porwać. Rozwałkowane blaty ciasta powinny być niemal prześwitujące. Na każdym blacie rozrzucamy odrobinę pokruszonego sera feta i zwijamy ciasto w rulonik, który następnie układamy w koło na wysmarowanej olejem blaszce w której będziemy piekli banicę. Układanie ruloników ciasta zaczyna się od środka blaszki.

Tak przygotowaną banicę smaruje się lekko zwierzchu olejem i piecze w nagrzanym do 220 stopni piekarniku około 30 minut. Upieczoną goracą banicę skrapia się lekko wodą i przykrywa ściereczką. Po chwili banica jest już gotowa do spożycia, polecamy ją jeść razem z kiseło mljako lub jogurtem naturalnym. Smacznego!