Składniki:

około 1kg mąki
1/2l letniej wody
2 jajka
drożdże kawałek wielkości dużego orzecha
po 1 łyżce stołowej: soli, cukru, oleju

tłuszcz i ser do nadzienia

Procedura:

Drożdże rozpuszcza się w wodzie i łączy z pozostałymi składnikami - zagniatamy dość miękkie ciasto. Dzielimy je na 9 kawałków z których robimy kulki, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.
Gdy podwoją swoją objętość kawałki ciasta rozciągamy w dłoniach (nie trzeba używać wałka) smarujemy tłuszczem (może być olej lub rozpuszczone masło) i posypujemy kawałkami sera, na tak przygotowany płat ciasta kładziemy kolejny rozciągnięty kawałek, na to olej, ser i jeszcze jeden płat plus olej ser - takie 3 płaty zwijamy jak roladę, a następnie skręcamy ją tak jakbyśmy chcieli wykręcić ubranie jednocześnie rozciągając roladę wzdłuż .
Z kolejnymi 6 kawałkami postępujemy tak samo i zrolowane i skręcone ciasto układamy w okrąg w blaszce. Smarujemy je jeszcze trochę olejem i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia (jeśli chcemy sobie przyśpieszyć czas oczekiwania to możemy pozwolić tutmanik wyrastać w piekarniku włączonym na najniższe grzanie - niecałe 50 stopni).
Tutmanik pieczemy w temperaturze okolo180 stopni do zrumienienia.
Smacznego.