Składniki:

1/2 kg cukinii, 1 pęczek dymki, 1 marchewka, kawałek selera, 3 łyżki oleju, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 2 - 3 pomidory, 1 łyżka mąki, 2 łyżki masła, jajko, szklanka jogurtu naturalnego, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku, sól

Procedura:

Dusimy w oleju drobno pokrojoną cebulkę, startą tarką o drobnych oczkach marchewkę oraz pokrojony w kostkę seler. Solimy i dodajemy pół szklanki gorącej wody. Zdejmujemy garnek z ognia, posypujemy papryką, mieszamy, stawiamy z powrotem na ogniu i dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Dolewamy cztery szklanki gorącej wody i podkręcamy ogień. 15 minut po zagotowaniu, dodajemy obrane i przetarte pomidory. Gotujemy na umiarkowanym ogniu pod przykryciem do momentu, aż cukinia będzie zupełnie miękka. Zasmażamy mąkę na maśle i dodajemy jogurt ubity z jajkiem. Mieszając czorbę, dolewamy stopniowo zasmażkę. Przed podaniem posypujemy pietruszką lub koperkiem.