Składniki:

400 g pokrzywy, 1 łyżka mąki, 1 cebula, 2 łyżki oleju, sól

Procedura:

Pokrzywę oczyszczamy i myjemy. Zalewamy 1 litrem zimnej wody i gotujemy przez 10 minut na dużym ogniu oraz kolejne 10 minut na umiarkowanym ogniu. Odcedzamy pokrzywę i ją ścieramy mieszając tylko w jednym kierunku. W Bułgarii do tego celu używa się specjalnego drewnianego naczynia z tłuczkiem, zwanego "gawanka". Wrzucamy pokrzywę z powrotem do wywaru i solimy. Mąkę mieszamy w niewielkiej ilości letniej wody i ją dorzucamy do czorby. W oddzielnym naczyniu podsmażamy w oleju drobno posiekaną cebulkę. Wrzucamy ją do czorby i gotujemy wszystko przez 5 - 6 minut. Czorbę podaje się wraz ze zmiażdżonym czosnkiem lub startym chrzanem z octem w oddzielnym talerzyku.